O Chef Carlos Gianotto 2se apaixonou pela culinária espanhola com seu sogro José Garcia nos almoços de domingo, eles cozinhavam para suas esposas, para ellas ou seja, PAELLA, esse é a origem do nome deste prato tão típico espanhol feito na maioria da vezes por homens.

Gianotto é especializado em gastronomia espanhola pelo Centro Superior Mediterraneo de Valência e cozinha com alegria bem brasileira.